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감자뇨끼

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작성자 dmswl… 작성일14-09-16 09:20 조회1,979회 댓글0건

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감자80g (1개)
밀가루80g
생크림100ml
모짜렐라치즈20g
파마산치즈80g
계란 노른자1개
파슬리
버터20g
소금후추
 
 
물을 올리고 소금을 넣은뒤 끓여준다. 감자는 4등분하여 끓은물에 익혀주면 된다
감자를 완전히 익히면 식힌후 껍질을 벗기고 으깨준뒤 체에 밀가루를 80g내려주고 계란 노른자,버터20g,파마산치즈80g,소금,후추를 넣어 반죽해준다
가래떡처럼 반죽을 말아준뒤 먹기좋은 크기로 떼어준다
소금을 넣고 끓는물에 뇨끼를 둥둥 떠오를때까지 익혀준다(약 3~5분)  
뇨끼가 익었으면 바로 찬물에 넣은뒤 물기를 제거해준다
팬에 생크림100ml와 모짜렐라20을넣고 후추만 뿌려준다. 모짜렐라 자체가 짠맛이 있으므로 소금간은 하지않고 후추간만)
치즈가 녹았으면 뇨끼를 넣어주고 걸죽해질 때 까지 졸여준다
 
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