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오징어무침냉면

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작성자 거복이 작성일14-12-29 16:18 조회1,377회 댓글0건

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냉면600g,오징어1마리,오이1개,무250g

단촛물:설탕.식초3T씩,소금1T

무침양념:고춧가루.설탕1T씩,
             다진마늘1/2T, 다진파1T,
             식초2T,소금.참기를 약간씩

양념장 : 레시피 안에 명시

오이는 4cm길이로 토막을 내서 4등분 한다음 씨 부분을 도려내고

굵게 채 썰어 단촛물에 절인다.

무는 껍질을 벗기고 오이와 같은 굵기로 썰어 단촛물에 넣어 절인다

오징어는 몸통을 반 갈라서 내장을 빼고 껍질을 벗겨

안 쪽에 칼집을 내서 5cm길이로 채썬다.

양념장재료로 양념장을 만든다. 

양념장 : 고춧가루6T, 고추장2T, 설탕2T, 물엿4T, 양파간것4T, 사과간것4T, 다진마늘1T,
다진파2T, 식초6T, 소금2t, 간장1t,갠겨자1T

절여진 오이와 무를 꼭 짜서 오징어와 함께

무침양념에 무쳐준다.

이대로 반찬으로 먹어도 맛있어요.

끓는 물에 냉면을 알맞게 삶아 찬물에 헹구어 준다.

삶아진 냉면을 돌~ 돌~ 말아 그릇에 담고

그 위에 오징어 무침을 얹고 양념장을 곁들여 주세요.

참기름도 넉넉히 넣어 비벼주세요........

 

 

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