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감자수제비

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작성자 homi8… 작성일14-08-30 21:05 조회1,368회 댓글0건

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-재료
감자(200g), 애호박(100g), 대파( 20g), 홍고추(1/2개), 다진 마늘(1t), 국간장(1t), 소금(1/2t)
-국물 재료
물(11컵), 멸치(30g), 다시마(20g),
-반죽 재료
밀가루(2컵), 감자(1개), 달걀(1개), 소금(1t)
========================
1. 냄비에 대가리와 내장을 제거한 멸치(30g)를 넣고 고루 볶는다

*멸치를 볶으면 비린내가 날아가요~

2. 물(11컵)을 붓고 중 불에서 10분 정도 끓인다
3. 다시마(20g)를 넣은 뒤 불을 끄고 5분 정도 우린 다음 건더기는 건져낸다
4. 강판에 감자(1개)를 곱게 간다
5. 밀가루(2컵)에 소금(1t)을 넣고 섞는다
6. 곱게 간 감자, 달걀(1개)을 넣고 골고루 섞어 반죽한다
7. 반죽을 젖은 면포로 싼 뒤 10~20분 정도 숙성시킨다
8. 건더기를 건져낸 국물에 은행잎 모양으로 썬 감자(200g)를 넣고 끓인다
*거품을 건져내야 국물이 시원해져요~

9. 감자가 떠오르면 반죽을 한입 크기로 떼어 넣고 한소끔 끓인다
10. 다진 마늘(1t), 반달썰기 한 애호박(100g), 국간장(1t), 소금(1/2t)을 넣는다
11. 국물이 끓어오르면 어슷 썬 대파(20g), 홍고추(1/2개)를 넣고 한소끔 끓인다
12. 감자수제비를 그릇에 담는다
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