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모둠 장아찌

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작성자 homi8… 작성일14-08-30 21:14 조회1,575회 댓글0건

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-재료
양배추(100g), 셀러리(100g), 컬리플라워(150g), 비트(30g), 청양고추(5개), 물(4컵), 소금(3T), 간장(1T), 식초(1 1/2컵), 설탕(2T)
===============================

1. 셀러리(100g)는 이파리를 제거한다
2. 컬리플라워(150g)는 한입 크기로 뜯는다
3. 양배추(100g)는 한입 크기로 자른다
4. 셀러리는 질긴 섬유질을 벗겨낸 뒤 한입 크기로 자른다
5. 청양고추(5개), 비트(30g)는 한입 크기로 자른다

-요리상식 ‘비트 효능’
비트에 안토시아닌, 철분, 베타인이 풍부해 항암작용, 노화방지, 빈혈에 좋아요

6. 냄비에 물(4컵), 소금(3T), 설탕(2T), 간장(1T)을 넣고 끓인다
7. 식힌 국물에 식초(1 1/2컵)를 섞는다
8. 찬물에 팔팔 삶은 뒤 말려 소독한 병에 준비한 채소를 담는다
9. 국물을 부은 뒤 누름돌로 눌러 일주일 정도 냉장 숙성시킨다
10. 밥도둑 모둠장아찌를 그릇에 담는다
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